和牛鉄板焼ステーキ 丼と膳 Diner ray

규슈에서 최고급으로 구분되고 있는 스기모토 본점씨의 독자 브랜드【흑자규】 그 품질은 확실한 것입니다.저희 가게에서는 두께 2cm의 철판으로, 【구이】와 【여열】을 사용해 1시간 정도 걸려 차분히 불입을 하고 있습니다.단맛·향기·육질·사시의 밸런스가 뛰어난 와규를 꼭 상미해 주세요.

계절의 식재료를 사용한 일본식 포타주입니다.본 고절과 리시리 다시마의 1번 국물을 베이스로 제철의 식재료를 사용해 상냥한 맛으로 완성하고 있습니다.각 코스의 첫 번째, 배의 준비 운동으로 드실 수 있습니다.

저온 오일로 끓이는 요리입니다.60도의 미유로 3시간의 화입을 하고 있습니다.소스는 와규 테일 스프를 베이스로 한 오리지날의 그레이비 소스입니다.

각 코스의 전채에서 제공하는 서양식 찻잔 찜 저희 가게에서는 우유와 제일 국물로 조금 일본식에 전해지고 있습니다.사용하고 있는 계란은 아오모리의 【새빨간 계란】 곁들인 재료는 매입에 의해 바뀝니다.

스테이크의 붙임에 버터로 찜 구이로 해 내고 있습니다.시판에서는 좀처럼 볼 기회가 적어진 원목의 표고버섯.균상도 부드럽고 맛있습니다만, 씹는 기분의 장점과 맛은 원목에 군배가 오릅니다.매우 호평입니다! 산지는 그 때마다 다릅니다.

해물 메인 코스・【풀 코스】산해 코스의 일품 오마르 새우와 향미 야채로 만드는 수제의 아메리케누소스가 호평입니다.

【와규와 블랙 탕 코스】의 일품 두껍게 자른 탄원을 하룻밤 다시마 조임으로 그물 구이로 하고 있습니다.파의 나물, 레몬 거품, 수제 고추장과 함께.

코스 전채의 새로운 메뉴【풀 코스】의 전채의 한 접시로서 제공 예정입니다.유케의 이름입니다만, 다시마 조임으로 한 쇠고기를 저온에서 불 넣은 것을 사용하고 있습니다.닭, 말린 표고버섯, 드라이트마토, 리시리 다시마로 당긴 닭고기 국물을 베이스로 과일이나 향미 야채를 더해 만드는 오리지날의 소금 닭으로 양념.오오바의 나물과 김에 감아 드세요.※전채 메뉴는 매입이나 계절에 의해 예고 없이 변경이 됩니다.

전채 메뉴의 일품.소탕의 국물과 본 고절·리시리 다시마의 국물로 천천히 밥 응어리를 남기면서 젓가락으로 찢는 부드러움으로 완성하고 있습니다.타구재는 연어, 무, 마이버섯, 토마토, 매듭 삼엽.구매에 따라 재료는 다릅니다.