和牛鉄板焼ステーキ 丼と膳 Diner ray

杉本本店的原创品牌黑桦牛肉号称是九州最顶级的牛肉，品质有保证。在本店，我们使用2cm厚的铁板，利用[烧烤]和[余热]，用约1小时的时间慢慢烤制肉。请享用我们的和牛，其甜度、香气、质地和大理石花纹达到了完美的平衡。

使用时令食材制作的日式浓汤。该菜肴采用时令食材并以鲣鱼片和利尻海带汤为底，味道清淡。在每道菜开始时提供，作为胃的热身。

这道菜是用油在低温下烹制的。用60度的米油煮3个小时。酱汁是以和牛尾汤为基础的原创肉汁。

每道菜的开胃菜都是西式茶碗蒸，用牛奶和一番高汤制成，略带日本风味。所用的鸡蛋是产自青森县的鲜红色鸡蛋，所配的配料则根据当地情况而变化。

它用黄油蒸熟，作为牛排的配菜。在原木上生长的香菇在市场上很少见。蘑菇床同样柔软可口，但就质地和风味而言，原木更胜一筹。非常受欢迎！起源会随着时间而变化。

海鲜主菜 - [全套] 山海套餐中的一道菜品是用龙虾和芳香蔬菜制成的受欢迎的自制美式酱汁。

【和牛黑舌头套餐】中有一道菜是将切好的厚切牛舌用海带腌制一夜后再进行烤制的。配以葱末、柠檬泡沫和自制辣椒酱。

它将作为新全套开胃菜菜单中的开胃菜提供。虽然名为生牛肉，但它是用海带腌制后低温烹制的。使用用鸡肉熬制的鸡汤、干香菇、晒干的西红柿、利尻海带制作的原创盐酱汁调味，并添加水果和芳香蔬菜。用紫苏叶和海藻包裹起来，尽情享用。*开胃菜菜单可能会根据供应情况和季节而更改，恕不另行通知。

开胃菜菜单中的一项。将其放入由牛舌、本枯叶和利尻海带制成的肉汤中慢慢煮熟，直到其变软到可以用筷子撕开但仍然保持其硬度。其他配料包括鲍鱼、白萝卜、舞茸、番茄和三叶结。成分会根据可用材料而有所不同。