和牛鉄板焼ステーキ 丼と膳 Diner ray

杉本本店的原創品牌黑樺牛肉號稱是九州最頂級的牛肉，品質有保證。在本店，我們使用2cm厚的鐵板，利用[燒烤]和[餘熱]，用約1小時的時間慢慢烤肉。請享用我們的和牛，其甜度、香氣、質地和大理石花紋達到了完美的平衡。

使用時令食材製作的日式濃湯。菜餚採用時令食材並以鰹魚片和利尻海帶湯為底，味道清淡。在每道菜開始時提供，作為胃的熱身。

這道菜是用油在低溫下烹製的。用60度的米油煮3小時。醬汁是以和牛尾湯為基礎的原創肉汁。

每道菜的開胃菜都是西式茶碗蒸，由牛奶和一番高湯製成，略帶日本風味。所使用的雞蛋是產自青森縣的鮮紅色雞蛋，所配的配料則根據當地情況而變化。

它用黃油蒸熟，作為牛排的配菜。在原木上生長的香菇在市場上很少見。蘑菇床同樣柔軟可口，但就質地和風味而言，原木更勝一籌。非常受歡迎！起源會隨著時間而改變。

海鮮主菜 - [全套] 山海套餐中的一道菜是用龍蝦和芳香蔬菜製成的受歡迎的自製美式醬汁。

【和牛黑舌頭套餐】中有一道菜是將切好的厚切牛舌用海帶醃製一夜後再進行烤製的。配上蔥末、檸檬泡棉和自製辣椒醬。

它將作為新全套開胃菜菜單中的開胃菜提供。雖然名為生牛肉，但它是用海帶醃製後低溫烹製的。使用用雞肉熬煮的雞湯、乾香菇、曬乾的番茄、利尻海帶製作的原創鹽醬汁調味，並添加水果和芳香蔬菜。用紫蘇葉和海藻包裹起來，盡情享用。*開胃菜菜單可能會根據供應情況和季節而更改，恕不另行通知。

開胃菜菜單中的一項。將其放入由牛舌、本枯葉和利尻海帶製成的肉湯中慢慢煮熟，直到其變軟到可以用筷子撕開但仍然保持其硬度。其他配料包括鮑魚、白蘿蔔、舞茸、番茄和三葉結。成分會根據可用材料而有所不同。